Bienvenue sur le blog Au Jardin d’Agrumes

Horticulteur pépiniériste, producteur spécialiste des variétés d'agrumes d'ornement, nous sommes installés en Anjou.
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Nous sommes heureux de partager avec vous, notre passion et nos conseils pour profiter de vos plantes quelque soit votre région en France.

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05
mar

Soupe de Carottes, à l’orange , au gimgembre et au Cumin

Written by sandrine. Posted in Conseils, Recettes de cuisine

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 1 kg de carottes
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 orange non traitée bio
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 cl d’huile d’olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • Sel, poivre

Préparation

Eplucher les carottes et les couper grossièrement rondelles

Extraire le zeste de l’orange et le hacher très finement

Presser l’orange pour en extraire le jus

Effeuiller le romarin et le hacher très finement

Faire chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole à feu moyen

Ajouter les carottes et le romarin haché

Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes

Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, le gingembre râpé et le cumin

Saler et poivrer

Laisser cuire encore 10 minutes à feu moyen

Mixer la soupe très finement avec un mixeur plongeant tout en ajoutant l’huile d’olive et la crème

Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Servir la soupe chaude en dispersant quelques feuilles de coriandre à la surface.

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Commentaires récents

  • sandrine

    juin 26, 2014 |

    Bonjour
    Je suis désolée de la réposne tardif.
    Vous trouverez sur notre site AU JARDIN D’AGRUMES : de la mandarine Blida en C5l, du citronnier YUZU en c5l et du Citron Caviar en C3L, C5L ou C7L. Ces plantes sont tous greffés sur POncirus Trifoliata.

    Je vous remercie de l’attention que vous portez sur nos Agrumes

    Bonne Journée à vous

  • LOLA

    mai 23, 2014 |

    Bonjour,
    Je suis à la recherche d’un mandarinier de blidah,d’un yuzu et d’un australasica.Pouvez vous me dire si vous en vendez et s’ils sont greffés sur poncirus.Merci

  • sandrine

    avril 23, 2014 |

    Bonjour

    Soit c’est un citronnier Meyer, peau orange claire et moins acide que le citron jaune ou soit un lime rouge ou citron rouge, selon la grosseur du fruit dont la couleur est vraiment rouge.
    Sandrine

  • sandrine

    avril 23, 2014 |

    Bonjour

    Il faut savoir que ces ces plantes là craignent le froid .

    Il y a un temps d’adaptation, il faut surveiller l’arrosage au début mais ensuite laisser la nature faire.

    Peut’être qu’il y a eu un exces d’eau ou pas assez, gratter un peu la terre pour voir

    Sandrine