Ingrédients : 75 gr de noisettes entières, sucre clace, 1 citron non traité, 150 gr de farine, 30 gr de sucre semoule et 150 gr de beurre ramolli

Préparation : Préchauffez le four à 180°C

Prélevez les zestes du Citron   

Dans une poêle, faites dorer à sec les noisettes, enlevez la peau si necessaire et concassez les grossièrement.

Fouettez le beurre avec le sucre, Ajoutez les noisettes puis la Farine petit à petit ainsi que le zeste(en garder pour la décoration). Mélangez. Vous pouvez également mettre un petit peu de jus de citron

Avec l’aide d’une petite cuillère, déposez des petits tas en forme de palets  sur une feuille sulfurisé, sur un plat beurré ou le mieux dans les plaques en silicone avec les emplacements sous forme de palets. Enfournez pendant 25 minutes puis laissez refroidir

Tamisez de sucre glace sur les gâteaux refroidis, mettez le reste de zestes  sur les palets et dégustez.

Voici une recette toute simple pour une vinaigrette rafraichissante qui agrémentera salades de crudités, de crustacés ou de volailles.

Il vous faut :

• 1 pamplemousse
• 10 cl d’huile de pépin de raisins
• 10 cl de Cointreau
• 10 cl de vinaigre blasmique
• Sel, poivre de Séchuan

Cette idée est doublement angevine.

• Elle a été inventée par Pascal Favre d’Anne,  Chef et Propriétaire du restaurant le  Favre d’Anne à Angers (1 étoile au Michelin) pour l’atelier des chefs de Cointreau.
• Elle comprend 10 cl de Cointreau, la liqueur d’orange, conçue et fabriquée en Anjou depuis plus de 150 ans.

La suite de la recette de la vinaigrette Pamplemousse et Cointreau sur le site de Cointreau